Švestičky z naší zahrádky...
Krásné letní odpoledne,
možná jste si všimli, že na stromech právě dozrávají fialové zázraky - švestky.
Když se řekne švestka, mnohým se jistě vybaví slivovice, která může být v přiměřeném množství také zdraví prospěšná, ale my se dnes zaměříme jiným směrem :)
Švestky obsahují mnoho vitaminů a minerálů, například vitaminy skupiny B, které jsou důležité pro krvetvorbu. Dále je to vitamin H, který pečuje o krásu našich vlasů, nehtů a pokožky. Před poškozením buněk, tzv. oxidací, chrání vitamin E, který je ve švestkách rovněž obsažen.
Švestky jsou ale hlavně bohatou zásobárnou minerálů jako draslík, který působí na správné fungování srdce, nervů a svalů, fosfor působící na kosti a zuby, železo mající vliv na krvetvorbu, hořčík pomáhájící funkci mozku, svalů a metabolismu, vápník zesilující kosti a zuby a v malém množství obsahují také síru a zinek.
Naši předkové švestky konzervovali mnoha způsoby, aby měli v zimě a na jaře, kdy je nedostatek čerstvého ovoce a zeleniny, potřebné živiny. Dají se usušit, naložit, udělat z nich kompot, povidla nebo džem. Dnes můžeme i zamrazit.
Švestky jsou často využívány pro své projímavé účinky, zlepšují peristaltiku střev a zároveň je čistí, čímž napomáhají hubnutí.
A protože máme letos těchto zdravých plodů hojnost, rozhodla jsem se je využít při přípravě oběda.
Oslaďte si život i Vy a dopřejte si švestkové tvarohové knedlíky. Děti je určitě ocení!
Na 25 knedlíků budete potřebovat:
- 250 g měkkého tvarohu
- 250 g polohrubé mouky
- 50 g másla
- 50 g cukru
- 1 vejce
- špetku soli
- vypeckované švestky
Ingredience (kromě švestek samozřejmě) smícháme dohromady a vypracujeme vláčné těsto. Na pomoučněném válu vytvarujeme váleček, který nakrájíme na stejně velké díly. Do každého pak pečlivě zabalíme jednu švestku. Připravené knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě cca 5-7 minut. Po vyjmutí v hrnce ihned propícháme vidličkou, aby vyšla pára. Podáváme přelité rozpuštěným máslem a posypané moučkovým cukrem, kdo má rád, může přidat i mák.
A takto vypadají uvařené knedlíčky :)
Dobrou chuť!